Category: история

Знакомство.

Здравствуйте.
Меня зовут Ольга.

Я люблю готовить, печь, это мой способ отвлечься и отдохнуть. Обожаю экспериментировать. Люблю учиться, открывать для себя, что- то новое…
[Spoiler (click to open)]Журнал задумывался как записная книжка домохозяйки. За короткое время набралось очень много записей.
Решила систематизировать.
Здесь мои любимые, проверенные рецепты с форумов, рецепты друзей, и т.п.
Не думала, что журнал будет интересен, еще кому ни будь, кроме меня и моей дочери.
Иногда ссылки не сохраняла. Извините.
Если подскажите источник, обязательно укажу автора.
Здесь нет места политике.
Не собираюсь тратить время на выяснение отношений, споры.
Записываю то, что МНЕ интересно, что я люблю. На моей кухне я – БОСС!
Есть дельные замечания, видите ошибки, я с большим вниманием выслушаю и исправлю (особенно если дело касается точности перевода рецепта).


Буду рада новым знакомствам и друзьям.

Мой каталог рецептов

"Калач королей" из Бордо/ "Gâteau des Rois" de Bordeauх от Raymond Calvel

Отличный! Очень вкусный!
"Калач королей" из Бордо/ "Gâteau des Rois" de Bordeauх от Raymond Calvel

Формировала калач моя дочь.
[Spoiler (click to open)]
Рецепт из журнала Бориса.

Опара:
Мука пшеничная сильная - 120 гр
Дрожжи свежие прессованные - 3 гр
Молоко цельное - 72 гр
Месить 7 мин
Брожение - 15 часов при +4С

Тесто:
Опара - вся
Мука пшеничная сильная - 380 гр
Сахар - 120 гр
Соль - 10 гр
Дрожжи свежие прессованные - 14,5 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйца куриные - 175 гр
Молоко цельное - 8 гр
Апельсиновая (померанцевая) вода - 12,5 гр
Аскорбиновая кислота - 0,5 гр
Яйцо куриное для смазки
Мокрый сахар для отделки
Месить - 4 мин на 1-ой скорости и 12 мин на 2-ой скорости
Брожение - 160 мин
Разделка
Предварительная расстойка - 35 мин
Формовка
Окончательная расстойка - 140 мин
Выпечка 25 мин при +200С






Счетчик посещений Counter.CO.KZ